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众所“粥”知的补肺偏方 食疗秘方

时间:2021-11-22 来源:宝宝养生网 点击:686次


  粥,又称为“糜”,是我国饮食文化的精粹之一,是我国独有历史地理人文环境中的特定产物。早在六七千年前,祖先就开始以粥充饥,《周书》上记载:“黄帝始烹谷为粥。”原来从古人开化之初,粥就已经有了自己最原初的文化形态。

  粥更是广州人饮食中不可或缺的一部分,老广州清晨起来要吃粥,睡觉前宵夜也是吃粥,广州大街小巷更是布满了大大小小的粥店。但粥这个传统饮食文化更被现在的酒楼充分地发挥,加入了不少新鲜的元素。

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  人体生理需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及淀粉等营养物质,主要来自人们日常所吃的各类食物。这些食物经过分解后,变成结构简单的小分子物质,才能被人体吸收。因此,食物越细软,就越容易被机体消化吸收,食物的营养价值越高。

  据了解,由于粥是通过慢火、长时间熬出来的,有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏,减少一些维生素的流失,并使一些矿物质能够溶于汤中,这样可使粥更具营养价值。而且粥有一个最大的特点是,除主要原料为粮食外,还辅以具有药用河南癫痫科医院哪家好价值的各种配料,如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等;或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等;或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后,使其不仅营养丰富、味道鲜美,而且更具有滋补、祛病和养身之功效。

  自助粥窝随意DIY

  南方的粥绵软细腻,花色繁多,凡是能做菜的食品都可以入粥。尤其在广东,一直以来,粥都是南粤极具特色的传统美食,配合海鲜,其丰富和鲜美是别处难以比拟的。如流花粥城首创的“自助粥窝”癫疯病的早期症状,用香绵软滑的靓粥打底,各位食客可以发挥自己的创意,添加鱼、虾、蟹、螺肉等各种新鲜生料,炮制一窝香味四溢的自助靓粥。

  “自助粥窝”是厨房师傅极力推荐的,他说来这儿的人都喜欢点它,尤其是小两口,平时上班太忙,下了班回家又不想下厨,于是干脆到这里点上一锅白粥和各种喜欢吃的下锅料,白粥底才5元/锅,而且可以任加。用小火慢慢熬制得翻滚沸腾,香气四溢,然后不时地加进想吃的食物,那种温馨就在两人中蔓延开来。待到粥开料熟,用小瓷碗盛了,配以鲜美的锅料,再儿童癫痫病是怎样引起一点点细啜下去,是一种婉约到了极致的风情。据关师傅介绍,这粥是事先用高汤熬好的,很讲究火候,必须做到甘、香、绵、滑,才可以卖给食客,你说粥怎会不鲜香呢?

  美味食法:将白粥煮沸,先放入蟹、虾、蚝煮1~2分钟以后,再放入鲜墨鱼仔、鱼片再煮2分钟,最后放冬菜粒、头菜粒、花生、姜丝起锅以后,将芥菜碎、葱花放在碗底,用滚粥入碗即成。此粥以海鲜为主,营养丰富,既有蟹、虾、墨鱼仔的鲜味,又有蚝的营养,可谓是双赢。蔬菜最后用滚粥一烫,更显出青菜的爽口。


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