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家常美味 干锅娃娃菜

近几年,娃娃菜作为一种精细菜,娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜,价格却高很多,北京军海癫痫病医院

材料:

五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片

1、焯白菜调料:

沙拉油2小匙、盐1/2小匙

2、炒菜调味料:

红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙

3、准备工作:

五花肉切薄片,茶树菇切两段,豆干切条,娃娃菜外层大块切成两块,里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。大蒜切大块,生姜片薄片。

烹饪方法:

1、锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。

2、将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份。

3、锅内烧2小匙油,放入五花肉片小火煸炒。

4、煸至肉片熟时,放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

5、放入虾干炒出香味,加入红油豆瓣酱炒出红油。

6、加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

7、加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味。

8、最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

9、将干锅放火上加入1大匙油,冷油放入花椒,红椒炒出香味。

10、再加入炒好的娃娃菜等,加盖焖1分钟,移上干锅炉即可,美味干锅娃娃菜完工。

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